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哪些蔬菜含维生素A

均衡的饮食能满足人体增加的维生素需求,能为人体提供各项所需营养,所以我们平时要做到膳食平衡、饮食多样化、搭配得当,摄取人体足够的维生素需求量,维生素A对人体有很多功效,那么,哪些蔬菜含维生素A呢 ?

哪些蔬菜含维生素A

  维生素A具有调节表皮及角质层新陈代谢的功效,可以抗衰老,去皱纹。能减少皮脂溢出而使皮肤有弹性,同时淡化斑点,柔润肌肤。有助于保护表皮,黏膜不受细菌侵害,健康皮肤,预防皮肤癌。预防夜盲症,视力衰退,治疗各种眼疾。促进骨骼生长,帮助牙齿生长。有效预防肥胖,保持女性苗条的身材。有助于防治脱发。
  维生素A并非单一的一种化合物,而是有许多不同的型态。动物能将胡萝卜素在体内转化为维生素A贮藏在肝脏中。含有维生素A的食物有鱼肝油、牛奶、胡萝卜、南瓜、韭菜、绿豆、芹菜、芒果等。那么,哪些蔬菜含维生素A呢 ?
  含有维生素A的蔬菜有以下几种:
  水芹菜:50克水芹菜中含有850毫克维生素A,超过了每天所需量。做成汤食用,既清淡,热量又低。
  南瓜:80克南瓜中含有528毫克维生素A,煮或做汤的话,一餐就可以摄取到全天所需的量。它还含有丰富的维生素E,加上维生素C,营养绝对丰富。
  胡萝卜:30克胡萝卜中含有450毫克维生素A。胡萝卜沙拉的做法很简单,煮或炒都可获得足够的摄取量。
  菠菜:50克菠菜中含有450毫克维生素A。用热水烫一下加入芝麻拌成凉菜或者烹炒都行,菠菜加热后叶子就会变小,可以多吃一些。

孕妇维生素A摄入量

  维生素A对孕妇很重要,但也相当于一把双刃刀,孕妇每天维生素A的摄入量是900μg,缺少会影响胎儿的发育,甚至会引起胎儿畸形,但如果补充过量也会严重影响胎儿健康,导致胎儿出现先天性的缺陷,也会危害到孕妇的健康,导致维生素A中毒。
  动物肝脏含有丰富的维生素A,其中每100克的动物肝脏中就含有140—846单位的维生素A,孕妇还可以每天摄入一些动物肝脏以补充维生素A。海产品除了有丰富的矿物质外,还含有丰富的维生素,特别是维生素A的含量很高,每100克的海产品中就有大约140—846单位的维生素A了,孕妇可以每天食用一些海产品以补充维生素A。
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